Lomo de bacalao en costra de especias - Recetas de Comidas Fáciles
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Lomo de bacalao en costra de especias

La receta de hoy son unos ricos lomos de bacalao cubierto con una costra de especias, sobre una base de ensalada de mango.

Ingredientes para 2 personas

2 rebanadas de filete de bacalao desalado durante 48 horas

Pan rallado 50g

1 cucharada de té de aceite de oliva

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada finamente picado cebollino fresco

1 cucharada de mayonesa

La ralladura y el jugo de 1 limón

1 cucharadita de mostaza Dijon

Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 200 ° C durante 15 minutos. 


Paso 2

Escurrir y secar el bacalao y colocarlos en una fuente untada con aceite de oliva. 


Paso 3

En un bol, mezclar el pan rallado, la ralladura y el jugo de limón, el perejil y el cebollino. 


Paso 4

En otro plato aparte mezclar la mayonesa y mostaza, sazonar con sal y pimienta negra. 


Paso 5

Cubrir con la mezcla de mayonesa y mostaza con medio centímetro de grosor. 


Paso 6

Llevar al horno durante unos 20-30 minutos hasta que el pescado esté cocido y la cobertura esté dorada y crujiente. 


Presentar sobre una base de ensalada de mango con espinacas y huevo cocido, regado con aceite de oliva.

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