Cassoulet de ternera con frijoles blancos y verduras - Recetas de Comidas Fáciles
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Cassoulet de ternera con frijoles blancos y verduras

El cassoulet es una especialidad gastronómica de origen francés y apreciado en todo el mundo. Hecha con carne de ternera, frijoles y verduras blancas, es una comida completa.

Ingredientes para 4 personas

600 gr de carne de ternera

2 cucharadas de aceite

150 g de tocino

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

3 tomate

Sal a gusto

Perejil al gusto

Pimienta al gusto

1 manojo de apio

250 g de judías blancas

Preparación

Remojar los frijoles durante dos horas. 


Cocinar los frijoles en agua con sal hasta que estén tiernos. Reserve con agua. 


En una cacerola, calentar el aceite y dorar el tocino. 


Añadir la cebolla, el ajo y la carne, freír hasta dorar la carne. Añadir las zanahorias, los tomates y el apio. Saltear todo, revolviendo suavemente. 


Agregue los frijoles con el caldo, añadir más sal si es necesario, y pimienta. 


Cocinar hasta que la carne esté tierna. Antes de servir, espolvorear el perejil.

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