Habas salteadas con butifarra blanquinegra y huevos de codorniz - Recetas de Comidas Fáciles
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Habas salteadas con butifarra blanquinegra y huevos de codorniz

Hoy vamos cocinar una receta de habas salteadas con butifarra blanquinegra y huevos de codorniz. Delicioso contraste de sabores y texturas para paladares atrevidos.

Vídeo receta Ingredientes para 4 personas:

400 g Habas tiernas

250 g Morcilla negra

250 g Morcilla blanca

12 Huevos de codornices

50ml Aceite de oliva virgen

50 g Ajo tierno picado

100 g Cebolla dulce picada

50 g Zanahoria picada

50 g Pimiento rojo picado

50 g Pimiento verde picado

100 ml Vino blanco

1 Pizca de menta picada

Sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

Paso 1

Cocer los huevos de codorniz añadiendo un poco de vinagre en el agua para facilitar su pelado, y reservar.


Paso 2

Pelar las habas tiernas, cortar las butifarras en rodajas de un centímetro de grosor, picar el ajo tierno,la cebolla, los pimientos y la zanahoria.


Paso 3

Con aceite bien caliente en una sartén, rehogar la cebolla, el ajo,las habas, la zanahoria y los pimientos.


Paso 4

Salpimentar, añadir el vino blanco, tapar y cocinar por unos 15 minutos hasta que las habas estén tiernas.


Paso 5

Añadir las butifarras, los huevos de codorniz cocidos y una pizca de menta picada, y cocinar por unos 5 minutos más y...Listo!

vuili 1,200 Puntos
86 visto 28 Marzo

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