Tacos de pollo con frijoles, aguacates y tostas de yuca - Recetas de Comidas Fáciles
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Tacos de pollo con frijoles, aguacates y tostas de yuca

¿Os gustan los tacos mexicanos? Si la respuesta es sí, estoy seguro de que os va a gustar mucho la publicación de hoy.Cómo preparar de forma súper fácil de hacer tacos Mexicanos.

Video receta Ingredientes para 4 personas

4 tortillas de maíz

2 pechugas de pollo

1 cebolleta

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Cilantro al gusto

3 cdas de tomate frio

1 pizca de jengibre

200 gr. de queso rallado

1 aguacate

400 gr. de frijol negro (en lata cocido)

2 dientes de ajos

aceite de oliva

sal

Ingredientes para el sofrito de las pechugas:

Aceite de oliva

2 pechugas de pollo

1 cebolleta

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

Cilantro al gusto

3 cdas de tomate frio

1 pizca de jengibre

2 dientes de ajos

Pimienta negra

Sal

Ingredientes para el sofrito del frijol:

Aceite de oliva

400 gr. de frijol negro (en lata cocido)

2 dientes de ajos

Cilantro

Elaboración:

Paso 1

Retira la grasa de las pechugas y córtalas en tiras finas.


Paso 2

Pelar la cebolleta, córtala en juliana. Retirar el tallo y las pepitas de los pimientos y córtalos en trocitos


Paso 3

Colócalas en un bol. Añadir un chorrito de aceite, pimento rojo, pimiento verde, cebolleta, tomate frito, pimienta negra.


Paso 4

Mezcla bien y deja macerar durante 15 minutos. 


Paso 5

Cocina durante unos 15 minutos las pechugas maceradas y reservar.


Paso6

Rehogar durante unos 5 minutos los frijoles negros con aceite, cilantro y el ajo, y reservar.


Paso 7

Cocina las tortillas (1 minuto por cada lado) en una sartén sin aceite.


Paso 8

Extiende las 4 tortillas sobre un plato llano, coloca encima de cada una, unas cucharadas de frijol, unas cucharas de pollo, unas cucharadas de queso, unas porciones de aguacate.


Paso 9

Hornéalas a 180ºC durante 3 minutos (con el horno precalentado). Sirve los tacos de pollo con guarnición de tostas de yuca fritas.

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